Introduction
Les champignons frits croustillants sont un délicieux apéritif ou en-cas, offrant un équilibre parfait entre un extérieur croquant et un intérieur juteux et savoureux. Enrobés de pâte assaisonnée ou de chapelure, ces bouchées dorées se marient à merveille avec des sauces à tremper comme la sauce ranch ou l'aïoli, ce qui les rend idéales pour les rassemblements ou comme une friandise savoureuse à tout moment.
Ingrédients
Champignons (champignons de Paris ou cremini) : 225 à 280 g, nettoyés et tiges parées
Pâte à frire :
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de levure chimique
1 tasse d'eau froide ou de bière (pour une variante à la bière)
Enrobage :
Chapeau de pain panko (facultatif pour plus de croustillant)
Assaisonnement :
Sel et poivre, au goût
Facultatif : poudre d'ail, poudre d'oignon ou paprika pour plus de saveur
Huile : Huile végétale pour friture
Instructions
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