Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Fouetter à la main ou au fouet électrique jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajouter la fécule de maïs tamisée en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Tapissez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement graissé ou humidifié pour une meilleure adhérence.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes avant de le démouler et de le servir.
Conseils : Pour une version plus crémeuse, remplacez une partie du yaourt par de la ricotta allégée.
Ce gâteau peut être servi avec des fruits frais, de la compote de framboises ou une pincée de cannelle.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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